Förrätter

• Råraka med hackad rödlök, gräddfil, sikrom & citron                          ½    109:-      1/1    164:-
• Honungsgratinerad chèvreost med rödbetor & pinjenötter serveras på salladsbädd        87:-
• Smörstekt kavringsbröd med öjebyröra på kräftstjärtar, riven västerbottenost, cognac, dill och majonnäs                                                      109:-
• Huvudrätter

• Halstrad fjällröding med potatis- &västerbottenostpuré, smörslungade höstprimörer & sidfläskkompott samt rödvinssås   217:-
• Halstrad regnbågslax med gulbeta, rödbeta & sojabönor serveras med saffransaioli, sauce beurre blanc samt färskpotatis                    195:-
•  Ankbröstfilé Ugnsbakad ankbröstfilé med smörslungad brysselkål, grön sparris,morot & bladspenat serveras med rökt sidfläsk, pumpapuré & dragonsås                            198:-
  
•  Timjan- & rosmarinsmarinerad Lammrostbiff med varma primörer, kapris- & rödbetsmousse, potatis- & västerbottenostfondant samt rödvinssås  209:-
  
•  Dingley Dell Portvinsmarinerad grisracks med ragu på rödkål, surkål & rökt sidfläsk           serveras med potatis- & fänkålsterrin samt svartvinbärssky                                      189:- 
• Tullens Biff Rydberg serveras med rödvinssås, äggula, rönnbärskapris & dijoncréme           239:- 

Klassiker 

•  Pljeskavica med hackad rödlök, ajvar, gräddfil & röstipotatis                                                         164:-
• Grillad Black Angusbiff (250g)med bearnaisesås, rödvinssås & primörer samt pommes                257:-
• Råbiff med klassiska tillbehör (äggula, kapris, dijonsenap, rödlök, rödbetor & pommes frites     169:-
• Tullens burgare  på högrev med ost, bacon & rostad vitlökscreme serveras med pommes & örtdipp                164:-

Desserter

• Chokladfondant serveras med hallonsorbet        82:-
  
• Tullens glassbomb                                                74:-
• Friterad camembert med hjortronsylt                  79:-
• Crème brûlée                  78:-

Starters

• Råraka Grated fried potatoes with white fish roe, sour cream, chopped red onion & lemon                                                                             ½    98:-     1/1  159:- 
• Honey gratinated chévre cheese with beetroots, pine nuts & salad                                               79:-  
•  

Main dishes

• Dover sole grenoble  Butter fried dover sole grenoble with capers, beetroot, dill & browned butter served with potato and västerbottencheese puree             192:-
  
• Baked lamb roast beef  
  With buttered summer primers, beetroot, yellow beetroot, Mango, dragon oil, cauliflower puree, & rosmarinsky                                                    209:-
• Grilled rainbow fillet  
  With blanched yellow beet, beetroot & soybeans, fried potatoes, dill cream and sauce beurre blanc                     195:-
  
•   Oxkind braised in red wine with smoked bacon, mushrooms and leeks served with celeriac puree and red wine sauce                   178:-
• Homemade meatballs with lingonberries, pickled cucumber, mushroom sauce & root vegetable puree                                                                                 154:-
  
• Tullens Beef Rydberg served with red wine sauce, yolk & Dijon cream                                              229:-

Classics

• Pljeskavica with chopped red onion, ajvar, sour cream & rösti potatoes                                                  164:-
• Black Angus-beef (250g)Grilled tenderizes beef served with bearnaise sauce, red wine gravy, primeurs & French fries                                       257:-
• Steak tartar with caper, red onion, beetroots, yolk & Dijon mustard served with French fries              169:-
• Tullens burger with cheese, pork & bbq-sauce served with roasted garlic cream & French fries            164:-

Desserts

• Chocolate fondant served with raspberry sorbet                                                          82:-
• Three kinds of ice cream with mini marshmallows & chocolate                      74:-                                        
• Fried Camembert served with cloudberry jam & fried parsley                    87:-                                            
  

Vitt vin Glas Flaska

Rött vin Glas Flaska

Rosévin Glas Flaska

Piad d’Or, Grenache Rosé, Frankrike - 201164:-238:-

Starkvin6cl

Vecchioflorio, Marsala Superiore, Italien - 2010   96:-

Dancing Coyote, Moscato, Kalifornien USA - 2007   96:-

Dry Sack, Palomino, Spanien   78:-

Red Port, Touriga Francesa Touriga Nacional Tinta Roriz   78:-

Tinta Barroca Tinta Amarela Tinto Cão, Portugal

Vintry’s Royal Cream, Palomino, Spanien   66:-

Vintry’s Madeira Fine, Spanien   102:-

Dagens Lunch 100:-

90:- innan kl. 11.00 och efter 13.00.

Avhämtning 85:-

Serveras Mån-Fre kl. 10-14.30.

Dryck, sallad, bröd och kaffe ingår

16-20/10

Måndag

Soenat- & skaldjursfylld fiskrullad med dillsås, kräftstjärtar & potatispure

Kockens Viltköttbullar med mutkelsås, rårörda lingon, saltgurka samt potatismos 

Väldans god lammgryta med mango, chili, tomat & koriander serveras med basilikacreme & kokt potatis 

Tisdag

 Dillkokt torskfilé med brynt smör, riven pepparrot & kokt potatis 

Stekt ryggbiff med råstekt potatis & löksky

Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon

Stekt fläsk med löksås, rårörda lingon & kokt potatis

Onsdag

 Gräslök- & persiljepanerad Tilapiafile med brynt smör, limehollandaise samt rotfruktsstomp

Smörstekt majskyckling med timjan- & rosmarinrostade rotgrönsaker, citroncreme & rödvinssås 

Wallenbergare med skirat smör, rårörda lingon, gröna ärtor samt kalvbuljong och potatispuré

Torsdag

Tullens ärtsoppa med fläsk och pannkakor med sylt och grädde

Fredag

Saffransdoftande fisk- & skaldjursgryta serveras med aioli

Sallader: Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och riven grana padano

Friterad halloumi med grönsaker, bönor, basilikaolja och tomatsalsa

Från Grillen: Ryggbiff med bearnaise, rödvinssås och pommes 145:-